Menu
In professionele keukens is luchtkwaliteit geen bijzaak, maar een randvoorwaarde. Een goed functionerend afzuigsysteem beschermt niet alleen medewerkers tegen ongezonde dampen, maar verlengt ook de levensduur van apparatuur en voorkomt dure reinigingsbeurten. Toch vormt vetafscheiding nog steeds een knelpunt in veel horecazaken. Daar biedt TurboSwing van Tessu Nu-Air Systems B.V. een directe oplossing: een krachtige mechanische vet filter (separatiedisk) die al het vet aan de bron afvangt en zo je vetkanaal schoonhoudt.
Vetdeeltjes ontstaan bij vrijwel elke kookhandeling: bakken, braden, grillen of frituren. In standaard installaties worden deze deeltjes deels opgevangen, maar een groot deel belandt alsnog in het kanaal. Gevolg: vervuiling, rendementsverlies, geurproblemen, hogere energiekosten en verhoogd brandgevaar. De TurboSwing is een gepatenteerde, roterende vet afscheider die vet en olie direct bij de afzuigkap filtert zónder drukverlies en met hoge efficiëntie. Zelfs deeltjes van slechts 2 micron worden afgevangen. In combinatie met de ingebouwde UV verlichting, worden de laatste vetdeeltjes afgebroken. Daarmee is de TurboSwing aanzienlijk effectiever dan traditionele statische filters. In praktijksituaties wordt meer dan 90% van de vetdeeltjes (>5 micron) tegengehouden vóórdat ze het luchtkanaal bereiken.
Bij restaurant De Villa in Rosmalen is de werking van TurboSwing duidelijk zichtbaar. Op de foto hieronder zie je de vet-opvangschaal die het vet netjes afvoert, nog voordat het zich kan nestelen in het luchtkanaal. De binnenzijde van het ventilatiesysteem blijft brandschoon, zelfs na intensief gebruik. De opvangschaal én de vet scheidingsdisk kunnen eenvoudig uitgenomen en in de vaatwasser gereinigd worden. Dat betekent: minimaal onderhoud en maximale bedrijfszekerheid.
De voordelen van TurboSwing zijn merkbaar in dagelijks gebruik, levensduur van je apparatuur én in de jaarafrekening:
Daarnaast biedt TurboSwing een duurzamere oplossing. Doordat het vet effectief wordt gescheiden en afgevoerd, wordt de levensduur van het complete ventilatiesysteem verlengd. Dit draagt bij aan een lagere ecologische voetafdruk, doordat minder reinigingsmiddelen, energie en vervangingsonderdelen nodig zijn.
Voor keukens waar ook geur een rol speelt, is er een extra troef: AirMaid. Deze technologie breekt vetmoleculen verder af . Zo worden geuren tot wel 95% gereduceerd voordat de lucht wordt afgevoerd. In combinatie met TurboSwing ontstaat een krachtige, geïntegreerde oplossing voor vet- én geurbestrijding.
Of je nu een grootkeuken runt in een zorginstelling, een hotel, een restaurant of een bedrijfsrestaurant: met TurboSwing voorkom je problemen in de installatie en het vetkanaal, verlaag je de onderhoudskosten en werk je veiliger en duurzamer. En het mooiste is: de investering verdient zich snel terug.
Wil je besparen op kanaalreiniging en je installatie in topconditie houden? Laat je vrijblijvend adviseren of neem contact met Tessu Nu-Air Systems via info@tessu.nl of +31 (0) 36 532 07 10
In elke horecakeuken of bakkerij ontstaat dagelijks warmte, vocht en vet. Zonder goede luchtbehandeling leidt dat tot slechte luchtkwaliteit, oncomfortabele werkomstandigheden en zelfs brandgevaar. Tessu Nu-Air Systems, met meer dan 50 jaar ervaring, legt uit waarom luchtbehandeling in de horeca essentieel is en waar u op moet letten.
Luchtbehandeling regelt het afzuigen, filteren en toevoeren van lucht in een ruimte. In de horeca betekent dat: kooklucht en vetdeeltjes efficiënt afvoeren, terwijl verse lucht wordt toegevoerd. Zo blijft het binnenklimaat prettig voor personeel én gasten.
Een goed systeem zorgt voor:
Veel horecaondernemers herkennen de signalen pas laat:
Een professionele luchtbehandelingsinstallatie voorkomt deze problemen én verlengt de levensduur van uw apparatuur.
In bakkerijen speelt luchtbehandeling een extra grote rol. Temperatuur en luchtvochtigheid hebben directe invloed op productkwaliteit. Tessu ontwerpt systemen die zorgen voor een stabiel klimaat, minder geurverspreiding en een comfortabele werkruimte – van ambachtelijke bakkerij tot industriële productie.
✅ Meer dan 50 jaar ervaring in horeca en grootkeukens
✅ Complete systemen: van afzuiging tot luchttoevoer
✅ Energiezuinige en onderhoudsvriendelijke installaties
✅ Maatwerkadvies afgestemd op uw keuken of bakkerij
Een goed luchtbehandelingssysteem is de basis voor een veilige, efficiënte en gezonde werkomgeving.
Onze specialisten adviseren u graag over de beste oplossing voor uw situatie.
In een professionele keuken komt elke dag warmte, vocht en vet vrij. Zonder goede ventilatie ontstaat snel geuroverlast, een oncomfortabele werkomgeving en zelfs brandgevaar. Daarom is een horeca afzuiginstallatie onmisbaar.
Maar hoe werkt zo’n systeem precies, waar moet je op letten bij de installatie — en wat maakt het verschil tussen een standaard en een professionele oplossing?
In dit artikel leggen we het stap voor stap uit.
Een goed ontworpen installatie zorgt voor balans: er wordt net zoveel lucht afgevoerd als aangevoerd. Dat voorkomt tocht, drukverschil en inefficiënt energieverbruik.
Tijdens het koken zuigt de afzuigkap de warme, vervuilde lucht op. De filters vangen vetdeeltjes en rook op voordat de lucht de ventilatiekanalen in gaat. Daarna wordt de lucht naar buiten geblazen — vaak via een motor op het dak.
Bij moderne systemen wordt de afgevoerde warmte hergebruikt via warmteterugwinning (WTW).
Daardoor hoeft verse lucht minder te worden opgewarmd, wat het energieverbruik aanzienlijk verlaagt.
In de horeca gelden strenge eisen voor ventilatie en brandveiligheid. De Bouwbesluit 2012 en de richtlijnen van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) schrijven voor dat grootkeukens:
Een goed ontworpen horeca afzuiginstallatie voldoet aan al deze normen en voorkomt problemen bij controles of verzekeringsclaims.
Vetophoping in kanalen en filters is een van de grootste risico’s in professionele keukens. Regelmatig onderhoud voorkomt:
Laat je installatie daarom minimaal twee keer per jaar professioneel reinigen. Schoon filtersysteem = betere luchtkwaliteit én lager verbruik.
Energiezuinige horeca afzuiginstallaties
Steeds meer horecabedrijven kiezen voor energie-efficiënte oplossingen. Een hoogrendement afzuigkap of sensor-gestuurde ventilatie kan het energieverbruik tot 30% verlagen.
Sensoren meten temperatuur, vet en vocht, en passen de luchtstroom automatisch aan. Zo draait de installatie alleen voluit wanneer dat nodig is — slim én duurzaam.
Wil je meer weten over deze nieuwe generatie ventilatiesystemen? 👉 Lees ook: Hoogrendement afzuigkap
Een goed ventilatiesysteem is maatwerk. Bij Tessu Nu-air ontwerpen en installeren we horeca afzuiginstallaties die voldoen aan alle brand-, hygiëne- en energie-eisen. Van ontwerp tot onderhoud zorgen we voor optimale luchtkwaliteit, efficiënt energieverbruik en een veilige werkomgeving.
👉 Lees hier meer over onze horeca afzuiginstallaties en ontdek welke oplossing het beste past bij jouw keuken.
Ventilatie is onmisbaar in iedere grootkeuken. Een goede afzuigkap houdt de lucht schoon, voorkomt geuroverlast en verhoogt de veiligheid. Maar wist je dat afzuiging één van de grootste energieverbruikers is binnen de horeca?
In dit artikel lees je hoeveel energie een grootkeuken-afzuigkap verbruikt, waar dat aan ligt en vooral: hoe je met een hoogrendement afzuigkap fors kunt besparen op energie en kosten.
Volgens recente metingen gaat in een gemiddelde professionele keuken:
Dat ventilatie zo’n grote rol speelt, komt doordat traditionele afzuigsystemen 24/7 draaien op vol vermogen. Ze voeren warme lucht af en zuigen continu verse (koude) lucht aan, die vervolgens weer moet worden opgewarmd — een inefficiënt proces dat veel energie kost.
Het energieverbruik van een afzuigkap hangt af van:
Een standaard grootkeukenafzuigkap kan jaarlijks duizenden kWh verbruiken — vergelijkbaar met meerdere huishoudens.
Een hoogrendement afzuigkap maakt gebruik van slimme luchtstroomregeling en warmteterugwinning. Hierdoor hoeft het systeem minder lucht aan te zuigen en te verwarmen, wat tot 30% energiebesparing kan opleveren.
De besparing is afhankelijk van het type keuken, maar gemiddeld geldt:
Naast de directe besparing profiteer je van een stillere, duurzamere en veiliger keukenomgeving. De investering in een hoogrendement afzuigkap verdient zich daardoor vaak binnen enkele jaren terug.
Een traditionele afzuigkap verbruikt veel energie en blaast letterlijk warme lucht naar buiten.
Een moderne hoogrendement afzuigkap voorkomt dat, en maakt je keuken energiezuiniger, comfortabeler en duurzamer.
Bij Tessu Nu-airontwerpen en installeren we energie-efficiënte afzuigsystemen voor professionele grootkeukens. Onze oplossingen combineren warmteterugwinning, slimme regeling en hoog rendement, volledig afgestemd op jouw situatie.
👉 Lees hier meer over onze hoogrendement afzuigkappen en ontdek hoeveel energie jij kunt besparen.
In een grootkeuken draait alles om efficiëntie, veiligheid en hygiëne. Dagelijks worden er vele maaltijden bereid, waardoor warmte, vet en kookdampen continu in de lucht hangen. Een goed ventilatiesysteem is dan ook onmisbaar — maar regelmatig onderhoud aan grootkeuken ventilatie is minstens zo belangrijk.
Een ventilatiesysteem in een professionele keuken heeft het zwaar te verduren. Vet- en vochtdeeltjes hopen zich op in filters, motoren en luchtkanalen. Zonder onderhoud leidt dat tot:
Kortom: een slecht onderhouden systeem is onveilig, duur en inefficiënt.
Vet in afzuigkanalen is één van de grootste risico’s in de horeca. Een kleine vonk of oververhitte motor kan al brand veroorzaken als er vetresten aanwezig zijn. Regelmatige reiniging van grootkeuken ventilatie voorkomt dat risico.
Een erkend onderhoudsbedrijf verwijdert vetafzettingen niet alleen uit de zichtbare delen, maar ook uit de kanalen en ventilatoren. Zo blijft het systeem brandveilig en presteert het optimaal.
Een schoon ventilatiesysteem werkt efficiënter. Wanneer filters en ventilatoren verstopt raken, moet de installatie harder werken — dat kost energie en verkort de levensduur.
Regelmatig onderhoud zorgt dus voor lagere kosten, minder storingen en een langere levensduur.
De NVWA en brandweer stellen strikte eisen aan ventilatie in professionele keukens. Filters en kanalen moeten schoon zijn, en luchtstromen goed afgesteld. Wie dat niet naleeft, riskeert waarschuwingen, boetes of zelfs sluiting.
Regelmatig onderhoud is daarom niet alleen verstandig, maar ook wettelijk verplicht om aan brand- en hygiënevoorschriften te voldoen.
De juiste frequentie hangt af van het gebruik, maar gemiddeld geldt:
| Type keuken | Onderhoudsfrequentie |
| Restaurant / catering | 2–4 keer per jaar |
| Snackbar / fastfood | 4–6 keer per jaar |
| Bedrijfsrestaurant | 2 keer per jaar |
Daarnaast is het slim om zelf wekelijks de filters schoon te maken of te vervangen.
Een goed ventilatiesysteem is het hart van iedere grootkeuken. Maar zonder onderhoud loopt het risico op stilstand, brand of hoge energierekeningen.
Bij Tessu Nu-airontwerpen én onderhouden we ventilatiesystemen die voldoen aan alle veiligheids- en hygiënenormen.
👉 Lees hier meer over onze plafondsystemen voor grootkeuken ventilatie en ontdek hoe wij jouw keuken veilig en efficiënt houden!
Tessu Nu-Air Systems is specialist in grootkeukenventilatie en biedt een compleet programma aan, waarmee in alle gevallen een perfecte en gezonde werkomgeving kan worden gerealiseerd.
© Copyright 2025 Tessu Nu-Air Systems B.V. – Alle rechten voorbehouden – Website door Wiex.Agency
Home