Nieuws

Home Nieuws

maandag 23 februari 2026

Checklist: vetkanaal reinigen horeca en brandveiligheid

In de dynamische wereld van de horeca is brandveiligheid een topprioriteit. Een vaak onderschat risico is de ophoping van vet in de afzuigkanalen van je keuken. Dit vormt niet alleen een hygiëneprobleem, maar ook een ernstig brandgevaar. Regelmatig en professioneel vetkanaal reinigen horeca is daarom essentieel. Bij Tessu Nu-Air Systems helpen we je graag om je keuken veilig en schoon te houden, en zo te voldoen aan alle eisen voor je afzuigsysteem horeca.

Waarom is regelmatige vetkanaalreiniging cruciaal?

De vetten en oliën die vrijkomen tijdens het koken, hopen zich op in de afzuigkappen, filters en kanalen. Dit heeft verschillende nadelen:

•Brandgevaar: Vet is zeer brandbaar. Een vonk uit de keuken kan een vetbrand veroorzaken die zich razendsnel verspreidt via de kanalen. Dit is een van de meest voorkomende oorzaken van keukenbranden in de horeca.

•Hygiëne: Vetophoping is een broedplaats voor bacteriën en ongedierte. Dit is een direct risico voor de voedselveiligheid en de gezondheid van je personeel en gasten.

•Efficiëntie: Een vervuild kanaal vermindert de afzuigcapaciteit van je installatie. Dit leidt tot een slechter binnenklimaat, hogere energiekosten en een kortere levensduur van je apparatuur.

De wettelijke verplichting en verzekering

Regelmatige reiniging van vetkanalen is niet alleen verstandig, het is ook wettelijk verplicht. Het Bouwbesluit en de Arbowet stellen eisen aan de brandveiligheid en hygiëne in bedrijfsruimtes. Bovendien eisen de meeste verzekeringsmaatschappijen dat je je afzuigsysteem periodiek laat reinigen door een gecertificeerd bedrijf. Bij nalatigheid kan je verzekering weigeren uit te keren bij schade .

Hoe vaak moet het? De frequentie hangt af van het type horecazaak en de intensiteit van het gebruik. Voor een gemiddeld restaurant is dit minimaal 1 tot 2 keer per jaar. Voor intensief gebruikte keukens, zoals fastfoodrestaurants, kan dit vaker zijn.

De 5-punts checklist voor professionele vetkanaalreiniging

Een professionele reiniging gaat verder dan alleen de filters schoonmaken. Hier is waar je op moet letten:

1.Inspectie van het hele systeem: Een grondige visuele inspectie van de afzuigkap, kanalen en ventilator.

2.Gebruik van specialistische apparatuur: Reiniging met speciale machines en ontvettende middelen die alle vetlagen verwijderen.

3.Documentatie en certificering: Na afloop ontvang je een reinigingsrapport en certificaat, essentieel voor je verzekering en controles.

4.Toegankelijkheid van inspectieluiken: Zorg dat er voldoende inspectieluiken zijn voor een volledige reiniging. Indien nodig plaatsen wij deze.

5.Reiniging van ventilatoren en filters: Deze onderdelen zijn cruciaal voor de werking en worden vaak over het hoofd gezien.

Tessu Nu-Air Systems: jouw partner in veiligheid en onderhoud

Bij Tessu Nu-Air Systems begrijpen we het belang van een veilig en efficiënt afzuigsysteem. Onze gecertificeerde monteurs voeren professionele vetkanaalreinigingen uit volgens de hoogste standaarden. We zorgen niet alleen voor een brandschoon resultaat, maar adviseren je ook over de optimale frequentie en eventuele verbeteringen aan je installatie. Zorg voor een veilige en hygiënische afzuigkap horeca met Tessu.

Conclusie

Neem geen risico met brandveiligheid en hygiëne in je horecakeuken. Regelmatige en professionele vetkanaal reinigen horeca is een investering die zich dubbel en dwars terugbetaalt in veiligheid, efficiëntie en gemoedsrust. Bescherm je bedrijf, je personeel en je gasten.

Plan vandaag nog je professionele vetkanaalreiniging met Tessu Nu-Air Systems. Neem contact met ons op voor een vrijblijvende offerte en een veilige toekomst voor jouw horecazaak.

zaterdag 21 februari 2026

Luchttoevoer systeem horeca: de onzichtbare kracht achter een perfect binnenklimaat

Vaak ligt de focus bij ventilatie in de horeca op het afvoeren van vervuilde lucht. En terecht, want niemand wil kookgeuren of muffe lucht in zijn zaak. Maar wat veel ondernemers over het hoofd zien, is het minstens zo cruciale belang van een goed luchttoevoer systeem horeca. Zonder een gecontroleerde toevoer van verse lucht, werkt je afzuiging minder efficiënt en creëer je een oncomfortabel binnenklimaat. Bij Tessu Nu-Air Systems zorgen we voor een perfecte luchtbalans, essentieel voor optimale luchtbehandeling horeca.

Waarom is een gecontroleerde luchttoevoer essentieel?

Een goed functionerend afzuigsysteem verwijdert lucht uit je pand. Die lucht moet ergens vandaan komen. Als er geen gecontroleerde toevoer is, zoekt het systeem naar de makkelijkste weg: kieren, deuren of ramen. Dit leidt tot:

•Onderdruk: Er ontstaat een lagere luchtdruk binnen dan buiten. Dit kan leiden tot tocht, koudeval en het openen van deuren die dicht horen te zijn.

•Inefficiënte afzuiging: Je afzuigkap werkt minder goed omdat er onvoldoende lucht kan worden aangevoerd om de afgevoerde lucht te compenseren.

•Ongezonde luchtkwaliteit: Zonder voldoende verse lucht daalt het zuurstofgehalte en stijgt het CO2-niveau, wat leidt tot vermoeidheid en concentratieproblemen bij personeel en gasten.

De gevolgen van een slechte luchtbalans

Een slechte luchtbalans heeft direct merkbare gevolgen voor je horecazaak:

•Comfortproblemen: Gasten klagen over tocht, koude voeten of een benauwd gevoel. Personeel presteert minder goed door slechte luchtkwaliteit.

•Hogere energiekosten: Je stookt voor de mussen, omdat koude lucht ongecontroleerd binnenkomt en verwarmde lucht onnodig snel wordt afgevoerd.

•Schade aan apparatuur: Condensatie door temperatuurverschillen kan leiden tot schade aan je interieur en apparatuur.

•Geuroverlast: Een inefficiënte afzuiging kan leiden tot geurverspreiding naar de eetzaal of naar buiten.

Typen luchttoevoersystemen voor de horeca

Een modern luchttoevoersysteem is meer dan alleen een gat in de muur. Het is een geavanceerd systeem dat de lucht filtert, conditioneert en gelijkmatig verdeelt:

•Geconditioneerde toevoer: De toevoerlucht wordt gefilterd en op de juiste temperatuur gebracht (verwarmd in de winter, gekoeld in de zomer) voordat deze de ruimte binnenkomt.

•Luchtverdeelsystemen: Via strategisch geplaatste diffusers, roosters of zelfs textiele kanalen wordt de verse lucht geruisloos en tochtvrij de ruimte ingebracht.

•Integratie met WTW: In combinatie met een warmteterugwinningssysteem (WTW) wordt de inkomende lucht voorverwarmd met de warmte uit de afgevoerde lucht, wat zorgt voor maximale energie-efficiëntie.

Tessu Nu-Air Systems: de perfecte luchtbalans

Bij Tessu Nu-Air Systems zijn we gespecialiseerd in het creëren van de perfecte luchtbalans voor jouw horecazaak. We ontwerpen en installeren maatwerkoplossingen voor luchttoevoer die naadloos aansluiten op je afzuigsysteem en de specifieke behoeften van je pand. Onze systemen zorgen voor een constante aanvoer van verse, gefilterde en geconditioneerde lucht, wat resulteert in een optimaal binnenklimaat en lagere energiekosten.

Optimaliseer je complete luchtbehandeling horeca met Tessu. Wij zorgen ervoor dat je gasten en personeel altijd kunnen genieten van een frisse en comfortabele omgeving.

Conclusie

Een goed luchttoevoer systeem horeca is de onzichtbare held van je binnenklimaat. Het is essentieel voor de efficiëntie van je afzuiging, het comfort van je gasten en personeel, en je energierekening. Negeer het belang van een goede luchtbalans niet en investeer in een compleet systeem dat je zaak naar een hoger niveau tilt. Laat Tessu Nu-Air Systems je luchtbalans analyseren voor een optimaal binnenklimaat. Neem vandaag nog contact met ons op voor een vrijblijvend adviesgesprek en ontdek hoe wij jouw horecazaak kunnen voorzien van een perfect geventileerde omgeving.

maandag 16 februari 2026

Warmte terugwinning horeca: hoe jouw keuken warmte omzet in winst

In de horeca draaien keukens op volle toeren, wat resulteert in een enorme warmteproductie. Die warmte verdwijnt vaak via de afzuiginstallatie direct naar buiten. Zonde, want die energie kun je hergebruiken! Met een warmteterugwinningssysteem (WTW) in de horeca zet je die verloren warmte om in winst. Je bespaart op energiekosten en draagt bij aan een duurzamere bedrijfsvoering. Bij Tessu Nu-Air Systems laten we je graag zien hoe je met slimme luchtbehandeling horeca je keuken efficiënter maakt.

De paradox van de horecakeuken: veel warmte, veel verlies

Een professionele horecakeuken is een energieverslinder. Kookplaten, ovens, friteuses – ze produceren allemaal veel warmte. Traditioneel wordt deze warme, vervuilde lucht simpelweg afgezogen en naar buiten geblazen. Tegelijkertijd moet er verse, koude lucht van buiten worden aangevoerd, die vervolgens weer verwarmd moet worden. Dit is een inefficiënte cyclus die leidt tot onnodig hoge energiekosten.

De basis van warmteterugwinning (WTW)

Het principe van warmteterugwinning is verrassend eenvoudig. Een WTW-unit bevat een warmtewisselaar die de warmte uit de afgevoerde lucht overdraagt aan de verse, koude buitenlucht. Zonder dat de luchtstromen met elkaar in contact komen, wordt de inkomende lucht voorverwarmd. Dit betekent dat je minder energie nodig hebt om de lucht op de gewenste temperatuur te brengen.

Er zijn verschillende typen WTW-units, zoals platenwisselaars en rotorwisselaars, elk met hun eigen specifieke eigenschappen en toepassingsgebieden. Onze specialisten adviseren je graag over de beste keuze voor jouw situatie.

zaterdag 14 februari 2026

Geluidsdemper afzuiging horeca: stille kracht voor een comfortabel klimaat

Een bruisende horecazaak is fantastisch, maar geluidsoverlast van de afzuiginstallatie kan de sfeer flink bederven. Niet alleen voor je gasten, maar ook voor je personeel en de omwonenden. Een continue brom of suis kan leiden tot klachten en zelfs boetes. Gelukkig is er een effectieve oplossing: de geluidsdemper afzuiging horeca. Bij Tessu Nu-Air Systems zorgen we ervoor dat jouw afzuigsysteem zijn werk doet, zonder dat je het hoort. Zo creëren we een comfortabel en stil klimaat, waar iedereen van geniet.

Waar komt het geluid vandaan? (bronnen van geluid)

Voordat we het over oplossingen hebben, is het goed om te weten waar het geluid vandaan komt. Meestal zijn er meerdere bronnen:

• De ventilator zelf: De motor en de draaiende bladen produceren geluid.

• Luchtstroom in kanalen: De lucht die met hoge snelheid door de kanalen beweegt, kan een fluitend of ruisend geluid veroorzaken.

• Trillingen: De installatie kan trillingen doorgeven aan de constructie van het gebouw, wat resulteert in contactgeluid.

De werking van een geluidsdemper

Een geluidsdemper is een essentieel onderdeel van een stille afzuiginstallatie. Het principe is eenvoudig, maar effectief:

• Absorptie: De demper is voorzien van geluidsabsorberend materiaal (vaak minerale wol) dat de geluidsgolven opneemt en omzet in warmte.

• Reflectie: De interne constructie van de demper zorgt ervoor dat geluidsgolven meerdere keren reflecteren, waardoor ze energie verliezen en het geluid afneemt.

Er zijn verschillende typen dempers, zoals rechthoekige en circulaire dempers, die we afhankelijk van de situatie en de beschikbare ruimte toepassen.

Andere maatregelen voor geluidsreductie

Naast geluidsdempers zijn er nog andere belangrijke maatregelen die we nemen om geluidsoverlast te minimaliseren:

• Geluidsisolerende omkastingen: De ventilator en andere geluidsbronnen kunnen worden ingepakt in een geluidsisolerende omkasting.

• Trillingsdempers: Speciale veren of rubberen elementen onder de installatie voorkomen dat trillingen worden doorgegeven aan het gebouw.

• Optimaal kanaalontwerp: Een goed ontworpen kanaalsysteem met de juiste diameters en bochten minimaliseert luchtstroomgeluid.

dinsdag 10 februari 2026

Open keuken ventilatie horeca: design en functionaliteit in balans

Open keukens zijn niet meer weg te denken uit de moderne horeca. Ze creëren een dynamische sfeer, betrekken gasten bij het kookproces en stralen transparantie uit. Maar de integratie van zo’n open keuken brengt ook unieke ventilatie-uitdagingen met zich mee. Het is een kwestie van balanceren tussen esthetiek en functionaliteit, en tegelijkertijd geur-, geluids- en warmteoverlast in de eetzaal voorkomen. Dat vraagt om een doordachte aanpak. Bij Tessu Nu-Air Systems snappen we deze complexiteit en bieden we oplossingen die design en functionaliteit perfect combineren in jouw afzuigkap horeca.

De unieke uitdagingen van open keukens

Een open keuken is een verlengstuk van de eetzaal. Dat betekent dat de ventilatie niet alleen de keuken zelf, maar ook de beleving van je gasten beïnvloedt:

•Geurverspreiding: Kookgeuren kunnen zich gemakkelijk verspreiden naar de eetzaal. Dat kan de eetervaring van gasten flink verstoren.

•Geluidsoverlast: Het geluid van een krachtige afzuiginstallatie kan storend zijn in een open ruimte waar gasten dineren en gezellig kletsen.

•Warmteoverlast: De hitte die vrijkomt bij het koken kan de temperatuur in de eetzaal onaangenaam hoog maken.

•Esthetiek: De afzuigkap en ventilatiekanalen zijn zichtbaar voor gasten. Ze moeten dus naadloos aansluiten bij het interieurdesign.

Oplossingen voor effectieve en esthetische ventilatie

Een open keuken succesvol ventileren vraagt om een geïntegreerde benadering. Daarbij houden we rekening met zowel de technische prestaties als het visuele aspect:

•Design afzuigkappen: Kies voor afzuigkappen die speciaal zijn ontworpen voor open keukens. Denk aan elegante eilandkappen, strakke plafondunits of zelfs volledig geïntegreerde systemen die nauwelijks opvallen. Deze kappen zijn vaak voorzien van geavanceerde technologieën voor optimale afzuiging.

•Geïntegreerde geurfiltratie: Om geurverspreiding te voorkomen, is het essentieel om geurfiltratie direct in het afzuigsysteem te integreren. Technologieën zoals UV-C en plasma (kijk eens naar onze blog over geurfilterkasten) zijn hierbij uitermate effectief.

•Geluidsarme ventilatoren en dempers: Geluid minimaliseren is cruciaal. Dit bereiken we door het gebruik van geluidsarme ventilatoren, strategisch geplaatste geluidsdempers en trillingsvrije ophangingen.

•Optimale luchtbalans: Een goed ontworpen luchttoevoersysteem zorgt voor een perfecte luchtbalans, voorkomt tocht en garandeert een comfortabel binnenklimaat voor zowel gasten als personeel.

vrijdag 6 februari 2026

Geurfilterkast horeca: De innovatieve kracht van UV-C en Plasma voor een frisse omgeving

Geuroverlast is een van de grootste uitdagingen voor horecaondernemers, vooral in stedelijke gebieden. Klachten van omwonenden kunnen leiden tot boetes en zelfs sluiting. Traditionele geurfiltratiesystemen schieten vaak tekort of vereisen intensief onderhoud. Gelukkig zijn er innovatieve technologieën zoals UV-C en Plasma die een revolutionaire oplossing bieden voor een frisse en geurvrije horecaomgeving. Bij Tessu Nu-Air Systems integreren we deze geavanceerde systemen in onze Afzuigsysteem Horeca oplossingen.

Traditionele geurfiltratie: Waar schiet het tekort?

Veel horecakeukens maken gebruik van actieve koolfilters voor geurfiltratie. Hoewel deze filters effectief kunnen zijn, hebben ze enkele nadelen:

•Verzadiging: Actieve kool raakt na verloop van tijd verzadigd en verliest zijn geurabsorberende werking. Dit vereist regelmatige en kostbare vervanging.

•Onderhoud: Het vervangen van actieve koolfilters is arbeidsintensief en kan leiden tot stilstand van de installatie.

•Beperkte Effectiviteit: Voor zeer sterke geuren of grote volumes zijn actieve koolfilters vaak onvoldoende.

Deze beperkingen vragen om effectievere en duurzamere oplossingen die de geurproblematiek bij de bron aanpakken.

Hoe werkt UV-C technologie in geurfiltratie?

UV-C technologie maakt gebruik van ultraviolet licht met een specifieke golflengte om vet- en geurmoleculen af te breken. De krachtige UV-C lampen worden in het afzuigkanaal geplaatst, waar ze de passerende lucht behandelen. Het UV-C licht reageert met de vet- en geurmoleculen, waardoor deze worden geoxideerd en omgezet in onschadelijke stoffen zoals CO2 en waterdamp.

Voordelen van UV-C in geurfiltratie:

•Effectieve Afbraak: Breekt vet- en geurmoleculen af in plaats van ze alleen te absorberen.

•Minder Onderhoud: Vermindert vetophoping in de kanalen, wat de frequentie van kanaalreiniging verlaagt.

•Hygiëne: Doodt bacteriën en virussen, wat bijdraagt aan een hygiënischere omgeving.

dinsdag 3 februari 2026

Luchtbehandeling in de Bakkerij: Specifieke Eisen en Oplossingen voor een Optimaal Klimaat

De geur van versgebakken brood is heerlijk, maar de luchtkwaliteit in een bakkerij is een complex vraagstuk. Waar een restaurantkeuken vooral te maken heeft met vetdampen en geuren, kent een bakkerij unieke uitdagingen zoals meelstof, constante hitte van ovens en hoge vochtigheid. Een effectief luchtbehandelingssysteem is dan ook cruciaal voor de gezondheid van het personeel, de kwaliteit van de producten en de brandveiligheid. Bij Tessu Nu-Air Systems begrijpen we deze specifieke eisen en bieden we maatwerkoplossingen voor elke bakkerij.

De Unieke Uitdagingen van Bakkerij Ventilatie

Een bakkerij is geen standaard horecakeuken. De processen en ingrediënten brengen specifieke ventilatie-uitdagingen met zich mee:

•Meelstof: Fijnstof van meel kan leiden tot ademhalingsproblemen bij personeel en vormt een potentieel explosiegevaar. Goede filtratie is essentieel.

•Continue Hitte van Ovens: Bakovens produceren constant veel warmte, wat kan leiden tot een onaangenaam en ongezond werkklimaat als de warmte niet effectief wordt afgevoerd.

•Vochtproductie: Bij het rijzen van deeg en het bakproces komt veel vocht vrij. Dit kan leiden tot condensatie, schimmelvorming en een benauwd binnenklimaat.

•Geur: Hoewel de geur van brood lekker is, kunnen andere bakgeuren en dampen zich ophopen en de luchtkwaliteit beïnvloeden.

Essentiële Componenten van een Bakkerij Luchtbehandelingssysteem

Om deze uitdagingen het hoofd te bieden, vereist een bakkerij een gespecialiseerd luchtbehandelingssysteem. De belangrijkste componenten zijn:

•Specifieke Filters voor Meelstof: Hoogwaardige filters die fijnstof effectief afvangen en zo de luchtkwaliteit verbeteren en explosiegevaar verminderen.

•Robuuste Afzuigkappen boven Ovens: Krachtige afzuigkappen die de intense hitte en dampen direct bij de bron afvoeren, vaak met extra brandveiligheidsvoorzieningen.

•Vochtregulatie: Systemen die de luchtvochtigheid in de bakkerij controleren en reguleren om condensatie en schimmelvorming te voorkomen.

•Luchttoevoer met Conditionering: Gecontroleerde toevoer van verse, gefilterde en eventueel gekoelde lucht om een comfortabel en gezond binnenklimaat te garanderen.

zaterdag 31 januari 2026

Horeca Ventilatie Inspectie 2026: De 7-Punts Checklist om Boetes te Voorkomen

Voor elke horecaondernemer is de gedachte aan een inspectie een bron van stress. De wetgeving rondom ventilatie en luchtbehandeling is complex en de gevolgen van niet-naleving (boetes, dwangsommen, sluiting) zijn aanzienlijk. In plaats van te wachten tot de inspecteur voor de deur staat, kunt u zich proactief voorbereiden. Tessu Nu-Air Systems heeft de meest cruciale eisen uit het Bouwbesluit en de Arbowet vertaald naar een praktische 7-Punts Checklist. Door deze punten af te vinken, weet u zeker dat uw horecakeuken klaar is voor de inspectie van 2026.

De 7 Essentiële Controlepunten voor Uw Horecakeuken

1. Capaciteit: Voldoet de Afzuiging aan de NEN-Norm?

De capaciteit van uw afzuiginstallatie moet afgestemd zijn op het type kooktoestellen en de intensiteit van het koken. De NEN-normen geven hier richtlijnen voor.

•Check: Is de luchtverversing in de keuken minimaal 20 tot 30 keer per uur?

•Risico: Onvoldoende capaciteit leidt tot hitte, slechte luchtkwaliteit en afkeuring.

2. Geurhinder: Zijn er Geurreducerende Maatregelen?

Vooral in stedelijke gebieden is geuroverlast een belangrijk inspectiepunt.

•Check: Is er een geurfilterinstallatie (bijv. Plasma of UV-C) aanwezig om geurcomponenten af te breken voordat de lucht wordt afgevoerd?

•Risico: Klachten van omwonenden kunnen leiden tot een dwangsom of de eis om een geurreducerend systeem te installeren.

3. Brandveiligheid: Zijn de Vetkanalen Brandveilig?

Vetophoping in de afvoerkanalen is de grootste oorzaak van keukenbranden.

•Check: Zijn de vetkanalen gemaakt van brandwerend materiaal en zijn ze eenvoudig te inspecteren en te reinigen?

•Risico: Brandgevaar en het vervallen van uw verzekeringsdekking bij nalatigheid.

4. Onderhoudslogboek: Is de Reiniging Gedocumenteerd?

Een schone installatie is een veilige installatie.

•Check: Kunt u aantonen dat de vetkanalen minimaal één tot twee keer per jaar professioneel zijn gereinigd?

•Risico: Een inspecteur zal altijd vragen naar het onderhoudslogboek. Geen documentatie betekent directe afkeuring.

5. Luchtbalans: Is er Voldoende Toevoer van Verse Lucht?

Een goede afzuiging is nutteloos zonder voldoende toevoer van verse lucht.

•Check: Wordt de afgevoerde lucht gecompenseerd door een luchttoevoersysteem, zodat er geen ongewenste onderdruk ontstaat?

•Risico: Onderdruk kan leiden tot tocht, het aanzuigen van vuile lucht uit andere ruimtes en een inefficiënte afzuiging.

6. Geluid: Voldoet de Installatie aan de Geluidsnormen?

De geluidsproductie van de ventilatorunit mag de omgevingsnormen niet overschrijden.

•Check: Is de ventilatorunit voorzien van geluiddempers of een geluidsisolerende omkasting?

•Risico: Klachten van omwonenden over geluidsoverlast kunnen leiden tot de eis om dure geluidsreducerende maatregelen te nemen.

7. Arbowet: Is het Werkklimaat Gezond?

De Arbowet vereist een gezonde en veilige werkomgeving voor uw personeel.

•Check: Is de temperatuur in de keuken beheersbaar en is de CO₂-concentratie laag?

•Risico: Klachten van personeel over hitte, rook of slechte luchtkwaliteit kunnen leiden tot een inspectie van de Arbeidsinspectie.

maandag 26 januari 2026

De terugverdientijd van luchtbehandeling horeca: subsidies, WTW en energiebesparing

Investeren in een nieuw luchtbehandelingssysteem voor uw horecakeuken is een grote beslissing. Veel ondernemers zien het als een noodzakelijke, maar dure kostenpost om te voldoen aan de wetgeving. Bij Tessu Nu-Air Systems zien wij dit anders: een modern en efficiënt systeem is een strategische investering die zichzelf op termijn terugverdient. De sleutel ligt in het begrijpen van de financiële voordelen, van directe subsidies tot structurele energiebesparing.

De grote energieverslinder: Waarom ventilatie zoveel kost

In een professionele horecakeuken is ventilatie onmisbaar, maar het is tegelijkertijd een van de grootste energieverbruikers . Dit komt doordat de afzuiginstallatie continu grote hoeveelheden verwarmde of gekoelde binnenlucht naar buiten blaast. Deze lucht moet vervolgens worden vervangen door verse buitenlucht, die opnieuw op temperatuur gebracht moet worden. Dit constante proces van opwarmen en afvoeren zorgt voor een aanzienlijk energieverlies, wat direct zichtbaar is op uw energierekening.

De oplossing: Warmteterugwinning (WTW) in cijfers

De meest effectieve manier om dit energieverlies tegen te gaan, is door de installatie van een luchtbehandelingskast met Warmteterugwinning (WTW). Een WTW-unit vangt de warmte op uit de afgevoerde lucht en gebruikt deze om de verse, koude toevoerlucht voor te verwarmen.

Type Installatie	Energieverbruik (Jaarlijks)	Terugverdientijd
Traditioneel Systeem	Hoog (continue verwarming van toevoerlucht)	N.v.t. (continue kostenpost)
Systeem met WTW	Laag (tot 80% warmterecuperatie)	Gemiddeld 3 tot 5 jaar

Hoewel de initiële investering in een WTW-systeem hoger is, leidt de besparing op gas en elektriciteit tot een snelle en zekere terugverdientijd van gemiddeld drie tot vijf jaar.

zaterdag 24 januari 2026

Veelgemaakte fouten bij horeca-afzuiginstallaties

Een goede afzuiginstallatie is essentieel voor iedere professionele horecakeuken. Toch gaat het in de praktijk vaak mis. Verkeerd ontworpen of slecht uitgevoerde installaties zorgen voor geurproblemen, slechte luchtkwaliteit, brandgevaar en afkeuring bij inspecties. In dit artikel bespreken we de meest gemaakte fouten bij horeca-afzuiginstallaties en hoe je ze voorkomt.

Te lichte afzuiginstallatie

Een van de meest voorkomende fouten bij een afzuiginstallatie in de horeca is een te lage capaciteit. Vaak wordt de afzuiging onderschat bij het ontwerp, met als gevolg dat vet, warmte en dampen onvoldoende worden afgevoerd.

Gevolgen van een te lichte afzuiging:

Warmte blijft hangen in de keuken
Vet slaat neer op wanden en plafonds
Geuroverlast in restaurant of café
Ongezonde werkomgeving voor personeel

Een professionele horecakeuken vereist een afzuiginstallatie die is afgestemd op:

Het type kooktoestellen (bakken, grillen, frituren)
De intensiteit van gebruik
De grootte en indeling van de ruimte

Tip: In veel gevallen is 20–30 luchtwisselingen per uur nodig in een warme keuken. Te licht dimensioneren leidt vrijwel altijd tot problemen.

Geen rekening houden met wetgeving

Een afzuiginstallatie die technisch lijkt te werken, kan alsnog worden afgekeurd als deze niet voldoet aan de geldende regels. Dit is een veelgemaakte en kostbare fout.

Wetgeving waar horeca-afzuiging aan moet voldoen:

Bouwbesluit (luchtkwaliteit en veiligheid)
Brandveiligheidseisen
Arbo-richtlijnen
Lokale eisen van gemeente en brandweer

Bij inspecties wordt niet alleen gekeken naar de afzuigkap, maar naar het volledige systeem: kap, vetfilters, kanalen, ventilator en afvoer naar buiten.

➡️ Installaties die niet voldoen, kunnen leiden tot:

Afkeuring bij inspectie
Verplichte aanpassingen
Boetes of sluiting van de keuken

Verkeerde plaatsing van de afzuigkap

Zelfs een krachtige afzuiginstallatie werkt slecht als de afzuigkap verkeerd is geplaatst. Dit gebeurt vaker dan gedacht, vooral bij verbouwingen of het vervangen van apparatuur.

Veelgemaakte plaatsingsfouten:

Afzuigkap hangt te hoog boven het kookoppervlak
Kookzone wordt niet volledig afgedekt
Afzuigkap sluit niet aan op de warmtebron

Een verkeerd geplaatste afzuigkap zorgt ervoor dat vetdampen langs de kap ontsnappen, waardoor het systeem zijn effectiviteit verliest.

Richtlijn:
De meeste horeca-afzuigkappen moeten tussen de 65 en 90 cm boven het kookoppervlak hangen, afhankelijk van het type apparatuur.