De ideale afzuigkap voor uw horecakeuken: functionaliteit en efficiëntie

Laatst aangepast op: 13:12 april 18, 2026

Home Nieuws De ideale afzuigkap voor uw horecakeuken: functionaliteit en efficiëntie

Een professionele afzuigkap is het middelpunt van elke horecakeuken. Het is meer dan alleen een esthetisch element; het is een essentieel onderdeel dat bijdraagt aan een veilige, hygiënische en comfortabele werkomgeving. De juiste afzuigkap zorgt voor de effectieve afvoer van kookdampen, vet en warmte, en is cruciaal voor de naleving van strenge wet- en regelgeving. Tessu Nu-Air Systems, met ruim 50 jaar ervaring in luchtbehandelingsoplossingen, biedt een breed scala aan maatwerk afzuigkappen die perfect aansluiten bij de unieke behoeften van uw horecazaak.

Waarom een professionele afzuigkap onmisbaar is

In een drukke horecakeuken komen dagelijks grote hoeveelheden vetdampen, rook, geuren en warmte vrij. Zonder een krachtige en efficiënte afzuigkap kunnen deze elementen leiden tot:

• Ongezonde werkomstandigheden: Ophoping van vet en rook kan leiden tot ademhalingsproblemen en een oncomfortabel klimaat voor het keukenpersoneel.

• Hygiëneproblemen: Vetdeeltjes kunnen zich afzetten op oppervlakken, wat de hygiëne in gevaar brengt en de reiniging bemoeilijkt.

• Brandgevaar: Vetophoping in afvoerkanalen is een veelvoorkomende oorzaak van keukenbranden. Een goede afzuigkap minimaliseert dit risico.

• Geuroverlast: Ongewenste kookgeuren kunnen zich verspreiden naar het restaurantgedeelte of zelfs naar de omgeving, wat de gastbeleving negatief beïnvloedt en kan leiden tot klachten van omwonenden.

Een professionele afzuigkap van Tessu Nu-Air Systems pakt deze problemen effectief aan, waardoor u verzekerd bent van een schone, veilige en prettige keukenomgeving.

Welke afzuigkap past bij uw horecakeuken?

Tessu Nu-Air Systems biedt diverse soorten afzuigkappen, elk ontworpen voor specifieke toepassingen en keukenindelingen:

• Wandgemonteerde afzuigkappen: Deze compacte en krachtige kappen zijn ideaal voor keukens waar kookapparatuur tegen een wand is geplaatst. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende afmetingen en uitvoeringen, altijd vervaardigd uit hoogwaardig dubbelgeslepen roestvaststaal.

• Eilandafzuigkappen: Voor keukens met een kookeiland zijn eilandafzuigkappen de perfecte oplossing. Ze zorgen voor een efficiënte afzuiging vanuit het midden van de ruimte en dragen bij aan een open en moderne uitstraling.

• Bakwandkappen: Speciaal ontworpen voor montage boven bakwanden, deze kappen zijn geoptimaliseerd voor de afvoer van de specifieke dampen die vrijkomen bij bakprocessen.

• Condenskappen: Deze kappen zijn uitermate geschikt voor ruimtes waar veel stoom vrijkomt, zoals boven vaatwassers of stoomovens. Ze zijn voorzien van een uitneembare condensplaat die vocht effectief afvangt.

• Hoogrendementskappen (EcoJet): De revolutionaire EcoJet afzuigkap van Tessu Nu-Air Systems is een toonbeeld van innovatie. Dankzij een unieke geometrische vorm en impulsluchttechnologie realiseert de EcoJet een 30-40% lagere afvoerluchtbehoefte. Dit resulteert in aanzienlijke energiebesparingen en lagere installatiekosten, zonder in te boeten op afzuigcapaciteit.

Alle afzuigkappen van Tessu Nu-Air Systems zijn voorzien van efficiënte vetvanggoten en RVS labyrintfilters, wat bijdraagt aan optimale hygiëne en eenvoudig onderhoud.

Wetgeving en veiligheid: Waar moet u op letten?

De installatie van een afzuigkap in de horeca is gebonden aan strikte wet- en regelgeving, waaronder het Bouwbesluit 2012, de Arbowet en relevante NEN-normen. Deze schrijven onder andere voor dat er mechanische afzuiging aanwezig moet zijn, dat vetkanalen brandveilig moeten zijn en dat kookdampen altijd naar buiten moeten worden afgevoerd. Recirculatie is in professionele keukens niet toegestaan vanwege de inherente brand- en gezondheidsrisico’s. Tessu Nu-Air Systems zorgt ervoor dat uw afzuigkap en de gehele installatie voldoen aan alle geldende normen, zodat u zorgeloos kunt ondernemen.

Maatwerk en service van Tessu Nu-Air Systems

Bij Tessu Nu-Air Systems geloven we in maatwerk. Elke keuken is anders en verdient een afzuigkap die perfect is afgestemd op de specifieke situatie. Onze ervaren adviseurs begeleiden u van de initiële inventarisatie en het ontwerp tot de vakkundige installatie en het periodieke onderhoud. Met onze eigen service- en plaatsingsmonteurs en een 24-uurs storingsdienst door het hele land, garanderen wij een optimale werking en lange levensduur van uw afzuigkap. Kies voor de expertise van Tessu Nu-Air Systems en investeer in een duurzame, veilige en efficiënte afzuigoplossing voor uw horecakeuken. Neem contact op voor een vrijblijvend adviesgesprek en ontdek de mogelijkheden.

Wij staan voor je klaar

Veelgestelde vragen

Waarom is een standaard afzuigkap niet geschikt voor een professionele horecakeuken?

Een standaard (huishoudelijke) afzuigkap heeft niet de capaciteit om de grote hoeveelheden vet, rook en hitte van professionele kookapparatuur af te voeren. Horeca-afzuigkappen zijn gemaakt van hoogwaardig RVS, voorzien van speciale labyrintfilters die vet effectief afvangen en zijn ontworpen om te voldoen aan strenge brandveiligheids- en hygiënenormen die in de horeca verplicht zijn.

Wat is het voordeel van een EcoJet hoogrendementskap ten opzichte van een normale kap?

De EcoJet kap van Tessu Nu-Air Systems maakt gebruik van innovatieve impulsluchttechnologie. Hierdoor is er 30% tot 40% minder afvoerlucht nodig om dezelfde effectieve afzuiging te bereiken. Dit vertaalt zich direct in een lagere energierekening, omdat er minder lucht verwarmd of gekoeld hoeft te worden, en u kunt vaak volstaan met lichtere (en dus goedkopere) ventilatoren en kanalen.

Is recirculatie toegestaan in een professionele horecakeuken?

Nee, in professionele keukens is recirculatie (waarbij lucht gefilterd wordt en terug de ruimte in gaat) over het algemeen niet toegestaan. Vanwege brandveiligheid en gezondheidsrisico's (zoals de opbouw van CO2 en vocht) schrijft de wetgeving voor dat kookdampen mechanisch naar de buitenlucht moeten worden afgevoerd.

Hoe vaak moeten de filters van een horeca-afzuigkap worden gereinigd?

Voor een optimale werking en brandveiligheid moeten de RVS labyrintfilters minimaal wekelijks worden gereinigd, bijvoorbeeld in een professionele vaatwasser. Bij intensief gebruik (zoals frituren of grillen) kan dagelijkse reiniging noodzakelijk zijn. Regelmatige reiniging voorkomt vetophoping in de afvoerkanalen, wat de belangrijkste oorzaak is van keukenbranden.

Wij staan voor je klaar

Veelgestelde vragen

Er zijn momenteel geen veelgestelde vragen beschikbaar.

Bekijk andere nieuwsartikelen

De ideale afzuigkap voor uw horecakeuken: functionaliteit en efficiëntie

Waarom een professionele afzuigkap onmisbaar is

In een drukke horecakeuken komen dagelijks grote hoeveelheden vetdampen, rook, geuren en warmte vrij. Zonder een krachtige en efficiënte afzuigkap kunnen deze elementen leiden tot:

• Ongezonde werkomstandigheden: Ophoping van vet en rook kan leiden tot ademhalingsproblemen en een oncomfortabel klimaat voor het keukenpersoneel.

• Hygiëneproblemen: Vetdeeltjes kunnen zich afzetten op oppervlakken, wat de hygiëne in gevaar brengt en de reiniging bemoeilijkt.

• Brandgevaar: Vetophoping in afvoerkanalen is een veelvoorkomende oorzaak van keukenbranden. Een goede afzuigkap minimaliseert dit risico.

Een professionele afzuigkap van Tessu Nu-Air Systems pakt deze problemen effectief aan, waardoor u verzekerd bent van een schone, veilige en prettige keukenomgeving.

Welke afzuigkap past bij uw horecakeuken?

Tessu Nu-Air Systems biedt diverse soorten afzuigkappen, elk ontworpen voor specifieke toepassingen en keukenindelingen:

• Bakwandkappen: Speciaal ontworpen voor montage boven bakwanden, deze kappen zijn geoptimaliseerd voor de afvoer van de specifieke dampen die vrijkomen bij bakprocessen.

Alle afzuigkappen van Tessu Nu-Air Systems zijn voorzien van efficiënte vetvanggoten en RVS labyrintfilters, wat bijdraagt aan optimale hygiëne en eenvoudig onderhoud.

Wetgeving en veiligheid: Waar moet u op letten?

Maatwerk en service van Tessu Nu-Air Systems

Lees meer

Geuroverlast in de horeca voorkomen: De kracht van plasma technologie

In de competitieve horecabranche is de beleving van de gast van essentieel belang. Een frisse en aangename geur draagt hier significant aan bij, terwijl hardnekkige kookgeuren een afknapper kunnen zijn. Traditionele afzuigsystemen en geurfilters schieten hierin vaak tekort. Tessu Nu-Air Systems, met decennia aan ervaring in luchtbehandelingsoplossingen, biedt een geavanceerde en duurzame oplossing: geurfiltratie met plasma technologie.

Waarom traditionele geurfilters vaak niet volstaan

Veel horecazaken vertrouwen op actieve koolfilters voor geurbestrijding. Hoewel deze filters aanvankelijk effectief zijn, kennen ze belangrijke nadelen. Hun levensduur is beperkt, wat frequente en kostbare vervangingen noodzakelijk maakt. Dit leidt tot intensief onderhoud en kan zelfs resulteren in stilstand van de installatie. Bovendien zijn actieve koolfilters niet altijd even effectief tegen complexe geurmoleculen, waardoor een restgeur kan blijven hangen. Een ander significant risico is het verhoogde brandgevaar; verzadigde vet- en koolfilters kunnen bij hoge temperaturen een bron van brand vormen.

Hoe plasma technologie kookgeuren op moleculair niveau afbreekt

Plasma technologie onderscheidt zich fundamenteel van traditionele methoden door geuren niet te absorberen, maar op moleculair niveau af te breken. Dit proces begint wanneer de vervuilde lucht uit de keuken door een plasma-unit wordt geleid. Hier creëert een hoogspanningsveld een koud plasma, bestaande uit reactieve deeltjes zoals ionen en radicalen. Deze deeltjes vallen de geurmoleculen aan en breken ze af tot onschadelijke componenten zoals CO2 en waterdamp. Het resultaat is een permanente geurverwijdering zonder restgeuren.

Deze methode is uiterst efficiënt en biedt diverse voordelen. De onderhoudskosten zijn aanzienlijk lager, aangezien er geen dure filtervervangingen nodig zijn, maar enkel periodieke reiniging. Plasma-units zijn bovendien energiezuinig en milieuvriendelijk, omdat ze geen afvalstromen van verzadigde filters produceren.

De synergie tussen plasma en UV-C filtratie

Naast plasma technologie past Tessu Nu-Air Systems vaak UV-C filtratie toe als een effectieve aanvulling. UV-C licht is een krachtig desinfectiemiddel dat micro-organismen zoals bacteriën, virussen en schimmels effectief uit de lucht verwijdert. Tevens breekt UV-C licht vetdeeltjes af, wat resulteert in schonere kanalen en een verdere reductie van het brandgevaar. De combinatie van plasma en UV-C biedt zo een ongeëvenaarde oplossing voor luchtzuivering en geurbestrijding in de horeca, wat bijdraagt aan een optimale hygiëne en veiligheid.

De voordelen voor uw horecazaak: Van gastbeleving tot kostenbesparing

Investeren in een geavanceerd geurfiltratiesysteem met plasma technologie van Tessu Nu-Air Systems biedt diverse voordelen voor uw horecazaak:

• Optimale gastbeleving: Een frisse geur draagt bij aan een positieve ervaring en stimuleert terugkerende klanten.

• Naleving wet- en regelgeving: Voldoen aan strenge milieu-eisen en voorkomen van klachten van omwonenden door effectieve geurreductie.

• Lagere operationele kosten: Minder onderhoud en geen dure filtervervangingen door de duurzame plasma technologie.

• Verhoogde brandveiligheid: Minder vetophoping in kanalen dankzij de afbraak door UV-C licht, wat het risico op keukenbranden minimaliseert.

• Duurzaam imago: Positioneer uw zaak als een voorloper op het gebied van duurzaamheid en innovatie door te kiezen voor milieuvriendelijke geurfiltratie.

Kies voor de innovatieve geuroplossingen van Tessu Nu-Air Systems

Tessu Nu-Air Systems is uw betrouwbare partner voor innovatieve luchtbehandelingsoplossingen in de horeca. Met onze expertise in geurfiltratie en plasma technologie zorgen wij voor een optimale luchtkwaliteit in uw keuken en restaurant. Wij bieden maatwerkoplossingen die perfect aansluiten bij uw specifieke behoeften en de geldende regelgeving. Neem contact op met onze adviseurs voor een vrijblijvend adviesgesprek en ontdek hoe u geuroverlast definitief kunt aanpakken en de beleving in uw horecazaak kunt optimaliseren. Bezoek onze landingspagina voor meer informatie over geurfiltratie en plasma technologie en vraag direct een offerte aan.

Lees meer

De impact van de nieuwe EN 15780 norm op je onderhoudscontract

In de dynamische wereld van de horeca is het essentieel om op de hoogte te blijven van de laatste wet- en regelgeving. Een belangrijke ontwikkeling die directe impact heeft op de veiligheid en efficiëntie van je afzuiginstallatie is de EN 15780 norm. Deze Europese norm, die steeds vaker als leidraad dient voor inspecties en verzekeraars, stelt specifieke eisen aan de reinheid van ventilatiesystemen. Voor jou als horecaondernemer betekent dit dat je onderhoudscontract voor je afzuiginstallatie mogelijk aanpassing behoeft. Bij Tessu Nu-Air Systems zorgen we ervoor dat jouw onderhoud afzuiginstallatie horeca eisen altijd voldoet aan de hoogste standaarden.

Wat houdt de EN 15780 norm precies in?

De EN 15780 norm, voluit ‘Ventilatie van gebouwen – Luchtbehandelingssystemen – Reinheid van luchtbehandelingssystemen’, is een Europese standaard die de maximale toegestane vervuilingsniveaus in ventilatiekanalen definieert. Het doel is tweeledig: het waarborgen van een gezonde binnenluchtkwaliteit en het verminderen van brandrisico’s. De norm specificeert methoden voor het meten van de reinheid en geeft richtlijnen voor inspectie-intervallen en reinigingsfrequenties. Voor horecakeukens, waar vet en vuil zich snel ophopen, is deze norm van cruciaal belang.

Waarom is deze norm zo belangrijk voor jouw horecazaak?

De naleving van de EN 15780 norm heeft directe gevolgen voor je bedrijfsvoering. Ten eerste draagt een schoon ventilatiesysteem bij aan een gezonder werkklimaat voor je personeel en een aangenamere omgeving voor je gasten. Dit vermindert ziekteverzuim en verhoogt de klanttevredenheid. Ten tweede verlaagt een schone afzuiginstallatie het brandrisico aanzienlijk. Vetophoping in kanalen is een veelvoorkomende oorzaak van keukenbranden. Door te voldoen aan de norm, bescherm je je investering en de veiligheid van iedereen in je pand. Tot slot eisen steeds meer verzekeraars en inspectiediensten dat je kunt aantonen dat je afzuiginstallatie voldoet aan de EN 15780 norm. Niet-naleving kan leiden tot problemen met je verzekering of zelfs tot boetes.

Je onderhoudscontract onder de loep: wat verandert er?

Met de introductie van de EN 15780 norm is het van belang om je huidige onderhoudscontract voor je afzuiginstallatie kritisch te bekijken. Een standaard onderhoudscontract dekt mogelijk niet alle aspecten die de EN 15780 norm vereist. Denk hierbij aan:

• Frequentie van inspecties: De norm kan vaker inspecties vereisen dan je huidige contract voorschrijft, vooral voor intensief gebruikte systemen.

• Reinigingsmethoden: De norm stelt eisen aan de effectiviteit van reinigingsmethoden, wat betekent dat niet elke reiniging volstaat.

• Documentatie: Gedetailleerde rapportage van de reinheid en uitgevoerde werkzaamheden is essentieel om aan te tonen dat je voldoet aan de norm.

• Meetmethoden: De norm schrijft specifieke meetmethoden voor om de reinheid te bepalen, zoals gravimetrische metingen.

Het is cruciaal om een onderhoudspartner te hebben die bekend is met de EN 15780 norm en deze volledig integreert in hun servicepakket. Tessu Nu-Air Systems biedt onderhoudscontracten die specifiek zijn afgestemd op deze eisen, zodat je altijd voldoet aan de laatste standaarden.

Tessu Nu-Air Systems: jouw partner voor normconform onderhoud

Bij Tessu Nu-Air Systems zijn we niet alleen experts in het installeren van afzuigsystemen, maar ook in het onderhouden ervan volgens de strengste normen. We bieden maatwerk onderhoudscontracten die volledig zijn afgestemd op de EN 15780 norm. Onze gecertificeerde technici voeren grondige inspecties en reinigingen uit, documenteren alles nauwkeurig en adviseren je proactief over eventuele verbeteringen. Zo ben je verzekerd van een veilige, efficiënte en normconforme afzuiginstallatie, waardoor je je kunt richten op wat echt belangrijk is: je gasten.

Conclusie

De EN 15780 norm is een belangrijke ontwikkeling voor de horeca en heeft directe impact op het onderhoud van je afzuiginstallatie. Door proactief te handelen en te kiezen voor een onderhoudspartner die deze norm volledig integreert, bescherm je je zaak tegen brandrisico’s, waarborg je een gezonde omgeving en voorkom je problemen met verzekeraars en inspectiediensten. Investeer in gemoedsrust en kies voor de expertise van Tessu Nu-Air Systems.

Lees meer

Ventilatie in de open keuken: de balans tussen design en afzuigkracht

De open keuken is een onmisbaar element geworden in de moderne horeca. Het creëert een dynamische sfeer, betrekt gasten bij het culinaire proces en draagt bij aan een unieke beleving. Echter, deze trend brengt ook specifieke uitdagingen met zich mee, met name op het gebied van ventilatie. Hoe zorg je ervoor dat de geuren en dampen van het koken niet de eetzaal in trekken, terwijl het esthetische aspect van de open keuken behouden blijft? De sleutel ligt in een perfecte balans tussen design en afzuigkracht. Bij Tessu Nu-Air Systems begrijpen we de complexiteit van horeca ventilatie open keuken design en bieden we oplossingen die zowel functioneel als esthetisch zijn.

De uitdagingen van ventilatie in een open keuken

Een open keuken is meer dan alleen een werkplek; het is een podium. Dit betekent dat de ventilatie niet alleen effectief moet zijn, maar ook discreet en naadloos moet opgaan in het interieur. De belangrijkste uitdagingen zijn:

• Geurverspreiding: Kookgeuren kunnen zich snel verspreiden naar de eetzaal, wat de gastbeleving negatief beïnvloedt.

• Geluidsniveau: Een te luidruchtig afzuigsysteem verstoort de ambiance en de gesprekken van de gasten.

• Temperatuur en luchtvochtigheid: De warmte en stoom van het koken kunnen het comfort in de eetzaal aantasten.

• Esthetiek: Grote, industriële afzuigkappen passen vaak niet bij het gewenste design van een open keuken.

Het vinden van de juiste oplossing vereist een doordachte aanpak die rekening houdt met zowel de technische eisen als de visuele aspecten.

Innovatieve oplossingen voor een stijlvolle en effectieve afzuiging

Gelukkig zijn er diverse innovatieve oplossingen beschikbaar die de uitdagingen van open keuken ventilatie aangaan. Deze systemen combineren krachtige afzuiging met een verfijnd design:

• Design afzuigkappen: Er zijn afzuigkappen die speciaal zijn ontworpen om een esthetische toevoeging te zijn aan de open keuken. Denk aan slanke, geïntegreerde modellen of kappen die fungeren als designelement.

• Plafondafzuiging: Systemen die discreet in het plafond zijn weggewerkt, trekken kookdampen direct naar boven af zonder het zicht te belemmeren.

• Inductie afzuigkappen: Deze kappen creëren een luchtgordijn dat de kookdampen effectief afvangt en afvoert, wat de verspreiding van geuren minimaliseert.

• Geïntegreerde afzuiging in kookplaten: Sommige kookplaten hebben een ingebouwd afzuigsysteem dat direct bij de bron afzuigt, wat ideaal is voor een minimalistisch design.

• Geluidsarme ventilatoren en dempers: Door gebruik te maken van geavanceerde ventilatoren en geluidsdempers blijft het geluidsniveau van de installatie minimaal, zodat de sfeer in de eetzaal niet wordt verstoord.

De keuze voor het juiste systeem hangt af van de specifieke indeling van je keuken, het type kookapparatuur en het gewenste design.

De balans vinden: functionaliteit ontmoet esthetiek

Het succes van ventilatie in een open keuken ligt in het vinden van de perfecte balans. Dit betekent dat je niet hoeft in te leveren op afzuigkracht om een mooi design te realiseren, en vice versa. Een goed ontworpen systeem zorgt ervoor dat:

•De lucht in de eetzaal fris en geurvrij blijft.

•Het geluidsniveau van de afzuiging nauwelijks hoorbaar is.

•De temperatuur en luchtvochtigheid comfortabel zijn voor gasten en personeel.

•De afzuiginstallatie naadloos integreert met het interieur van de open keuken.

Bij Tessu Nu-Air Systems werken we nauw samen met architecten en interieurontwerpers om ventilatieoplossingen te creëren die zowel technisch superieur als visueel aantrekkelijk zijn. We begrijpen dat jouw open keuken een visitekaartje is en zorgen ervoor dat de ventilatie hier perfect bij aansluit.

Conclusie

De open keuken is een aanwinst voor elke horecazaak, mits de ventilatie perfect is afgestemd op de specifieke eisen. Door te kiezen voor innovatieve oplossingen die design en afzuigkracht in balans brengen, creëer je een comfortabele, geurvrije en stijlvolle omgeving die je gasten zullen waarderen. Investeer in een doordacht ventilatiesysteem van Tessu Nu-Air Systems en laat je open keuken schitteren, zonder concessies te doen aan functionaliteit.

Lees meer

Benieuwd?

Neem contact op

Adres:Tessu Nu-Air Systems BV Bolderweg 57 1332 BA Almere

Tel: 036 – 532 07 10

Mail: info@tessu.nl